PROGRAMME DE FORMATION

Hygiène alimentaire et règlementations
Réf : E1.3

Réviser et actualiser sa connaissance
de la règlementation et des bonnes pratiques d‘hygiène
en restauration

Ce programme de formation a pour objectif de réviser et actualiser sa connaissances des obligations règlementaires en hygiène applicables à la restauration commerciale – Réactiver ses connaissances sur les différents risques (microbiens, chimiques, physiques et biologiques) et les méthodes spécifiques pour les prévenir et les maîtriser – Réviser les pratiques d’hygiène applicables au personnel et à l’infrastructure – Maîtriser les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) – Réviser les principes de la démarche d‘hygiène alimentaire.

Évaluation :
À l‘issue de la formation, le stagiaire reçoit une attestation nominative de formation indiquant la nature de la formation suivie, sa durée et les objectifs pédagogiques atteints.

Tout professionnel de la restauration commerciale formé à l’hygiène alimentaire souhaitant réviser / actualiser ses connaissances pour garantir sur son lieu de travail une hygiène et une qualité alimentaire conformes à la règlementation.
Cette formation s’adresse à toute personne ayant au préalable suivi la formation initiale obligatoire en hygiène alimentaire ou ayant été formée à ces méthodes au cours de ses études.
Contenu

  • Réviser la règlementation applicable à la restauration commerciale et s’informer des actualisations
  • Maîtriser les dangers microbiens, chimiques, physiques et biologiques
  • Optimiser l’hygiène grâce à son personnel, son aménagement et ses équipements
  • Maîtriser les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
  • Rappel des principes de la démarche d‘hygiène alimentaire

  • Modalité disponible : présentiel ou distanciel (Visio)
  • Durée : 7 heures
  • Prix : 203 € HT
  • Tarif Public
  • Délais d'accès : Selon le mode de financement, l'accès à la formation se fait dans l'immédiat ou au maximum sous un mois.
  • Modalité disponible : présentiel ou distanciel (Visio)
  • Durée : 7 heures
  • Prix : sur demande
  • Délais d'accès : Selon le mode de financement, l'accès à la formation se fait dans l'immédiat ou au maximum sous un mois.

Les locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite (sanitaires adaptés, ascenseur et salles de cours accessibles).
Pour optimiser la qualité de notre prise en charge, les personnes en situation de handicap sont invitées à nous en informer dès la prise de contact, en nous précisant les besoins liés à leur handicap.

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