PROGRAMME DE FORMATION

Oenologie et Sommellerie
Réf : E2.12

Apprendre à créer une carte des vins

Ce programme de formation a pour objectif de connaître les paramètres à considérer pour définir une sélection de vins en accord avec un établissement, connaitre la législation en vigueur au niveau national et communautaire s‘appliquant à la carte des vins, connaître les différents modèles de présentation de carte et leurs caractéristiques, identifier les étapes clés de l‘élaboration d‘une carte des vins et savoir comment accompagner le lancement d‘une nouvelle carte des vins.

Évaluation :
À l‘issue de la formation, le stagiaire reçoit une attestation nominative de formation indiquant la nature de la formation suivie, sa durée et les objectifs pédagogiques atteints.

Tout professionnel en charge de la carte des vins de son établissement (gérant de restaurant, maître d‘hôtel, employé polyvalent en restauration...) souhaitant acquérir la méthodologie nécessaire pour élaborer et mettre à jour son contenu et sa présentation.
Aucun prérequis n‘est nécessaire pour suivre cette formation.
Contenu

  • Définir une sélection de vins en accord avec un établissement
  • Connaitre la législation en vigueur au niveau national et communautaire s‘appliquant à la carte des vins
  • Connaître les différents modèles de présentation de carte et leurs caractéristiques
  • Identifier les étapes clés de l‘élaboration d‘une carte des vins
  • Accompagner le lancement d‘une nouvelle carte des vins

  • Modalité disponible : présentiel
  • Durée : 7 heures
  • Prix : 350 € HT
  • Tarif Public
  • Délais d'accès : Selon le mode de financement, l'accès à la formation se fait dans l'immédiat ou au maximum sous un mois.
  • Modalité disponible : présentiel
  • Durée : 7 heures
  • Prix : sur demande
  • Délais d'accès : Selon le mode de financement, l'accès à la formation se fait dans l'immédiat ou au maximum sous un mois.

Les locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite (sanitaires adaptés, ascenseur et salles de cours accessibles).
Pour optimiser la qualité de notre prise en charge, les personnes en situation de handicap sont invitées à nous en informer dès la prise de contact, en nous précisant les besoins liés à leur handicap.

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